I Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla y I Feria de la Trufa Valenciana de Andilla

El Ayuntamiento de Andilla ha convocado el I Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla de cocina creativa, tradicional y de autor, que se celebra el lunes 15 de enero de 2018, en el Edificio Veles e Vents de Valencia. Así mismo, se ha organizado también la I Feria de la Trufa Valenciana de Andilla los días 20 y 21 de enero de 2018.

En cuanto al Concurso Gastronómico, las inscripciones están abiertas a todos los cocineros profesionales en representación de un establecimiento de hostelería, una empresa o una entidad relacionada con la gastronomía, con un máximo de un participante por cada negocio.

El plazo de inscripción, que es gratuita, está abierta hasta el 9 de enero de 2018.

Los premios son los siguientes:
- Primer premio: 1.000 €
- Segundo premio: 500 €
- Tercer premio: 200 €

De entre todos los cocineros inscritos se elegirán ocho finalistas para participar en el concurso. La selección de los finalistas la realizará un jurado de profesionales y críticos gastronómicos basándose en: la descripción, la receta, el escandallo y la foto del plato presentado, y que la trufa de Andilla sea la materia prima principal.

Los ocho finalistas que participarán en la final de la primera edición del Concurso Gastronómico Valenciano de la trufa de Andilla se darán a conocer en la página web de Andilla el 11 de enero de 2018. Asimismo, también se les notificará a los interesados vía correo electrónico y/o teléfono.

Las normas que regirán la celebración del concurso y que deberán cumplir los ocho finalistas participantes son: el plato será puntuado según la presentación, el gusto y la importancia de la trufa de Andilla en su elaboración, se elaborarán diez platos de la receta presentada, los ingredientes para la elaboración del plato los aportará cada finalista a excepción de la trufa de Andilla, que la entregará la organización por cortesía de la Asociación de Truficultores Valenciana.

Cada finalista podrá estar ayudado por una persona. Ambos deberán ir uniformados. Los concursantes dispondrán para cocinar de una mesa de 150 x 70 cm. y fuego de inducción. Será motivo de penalización la impuntualidad a la hora de presentar los platos al jurado, así como utilizar ingredientes no comestibles

El Ayuntamiento de Andilla, así como los organizadores, promotores y colaboradores animan a la participación de los profesionales a este evento gastronímico.

I Feria de la Trufa de Andilla

Por otra parte, la I Feria de la Trufa Valenciana de Andilla, que se celebrará en La Pobleta, Andilla los días 20 y 21 de enero de 2018, mira al mundo para su promoción y ha decidido convertir en un éxito su concurso gastronómico, de la mano de unas bases que pretenden llegar a todos los cocineros profesionales de la Provincia de Valencia.
La idea es que restaurantes y cocineros, participen en este concurso para promover la trufa negra de Andilla, a través de dicho concurso. El objetivo es que Andilla sea el epicentro de la trufa valenciana y lograr que la trufa de Andilla sirva de referente para los gourmets y las tengan en sus cartas y presentaciones.