Arroz Caldoso con Bogavante (Arroz Meloso)

Para los que aman la buena cocina este arroz caldoso de origen valenciano es un plato indispensable en sus dietas. Se trata de una receta tradicional de la Comunitat Valenciana que tiene al bogavante como ingrediente principal. Si te encanta el marisco, sin lugar a dudas este es tu plato.

A diferencia de otros arroces, este es un arroz de textura melosa, lo cual lo hace tremendamente apetecible. Vivirás una experiencia única durante la degustación de esta receta tan irresistible como sabrosa. Sus aromas y sabores lo hacen incomparable.

INGREDIENTES

Para 4 personas

1 kg. de bogavante
250 kg. de garrofón
400 gr. de alcachofas
1 sepia de 200 gr.
1 cebolla pequeña
5 dientes de ajos
2 tomates maduros
400 gr. de arroz
1 l. de agua
Azafrán
Aceite
Sal
Elaboración:
Es un plato de  preparación sencilla. Lo primero que debes hacer es poner al fuego el aceite. Una vez caliente, ponemos el bogavante partido por la mitad. Una vez al fuego, lo sofreímos y lo apartamos a un lado.

A continuación sofreímos la cebolla, la sepia (troceada), las alcachofas y el garrofón. Dejamos sofreír hasta que todo esté doradito y a continuación añadimos el arroz y el tomate rallado. Removemos bien y echamos el agua, colocamos el bogavante y lo dejamos que hierva.

Ya tienes listo tu arroz caldoso con bogavante.